Te esperamos en nuestra tienda MÁGINA, Aceites de la Sierra. C/ Zapatería, 18 Pamplona/ Iruña (tf: 948 77 40 68)

All posts in El AOVE en la cocina

El Aceite de Oliva Virgen Extra y Premium es la única grasa natural que enriquece tus platos: puro zumo de aceituna recién exprimido. Una bomba nutritiva compuesta de antioxidantes, vitamina E y oleocanthal.

SALSA DE ACEITE DE OLIVA

VIRGEN EXTRA PREMIUM Y PEREJIL

UN ALIÑO MEDITERRÁNEO PARA TUS PLATOS

salsadeaceitedeolivayperejil

Una salsa saludable y muy versátil, que puedes usar para acompañar carne o pescado a la plancha, como aderezo de una ensalada o simplemente untada en un buen pan. Y si le añades una puntita de ajo la conviertes en un aliño que alegra tus platos.

Hoy la he preparado para un solomillo de cerdo ibérico a la plancha. ¡Un plato delicioso! Seguir leyendo

SALMOREJO

DELICIOSA CREMA FRÍA

CON PROPIEDADES NUTRITIVAS EXTRAORDINARIAS

salmorejocordobesautentico

El Salmorejo es una comida típica de Córdoba, si bien existen variantes en otros lugares de Andalucía, como es el caso de la Porra Antequerana.

Se trata de una crema fría que se toma generalmente como entrante, aunque también puede usarse como salsa o como acompañante de otro plato.

El salmorejo es especialmente apropiado para el verano, cuando aprieta el calor y los tomates, una de las bases del plato, están en su punto óptimo, maduros y jugosos.

El valor nutritivo del salmorejo es enorme. El aceite de oliva virgen extra le aporta vitamina E y antioxidantes, el tomate se encarga de la vitamina C y el licopeno, el ajo tiene propiedades antibióticas y depurativas… Una comida muy saludable y que no engorda!!! Seguir leyendo

ENSALADA DE NARANJA, JAMÓN, HUEVO DURO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ensaladanaranjajamonyaceitedeoliva

Esta ensalada es una de mis preferidas en invierno por muchas razones: está deliciosa, es fácil de hacer, es muy sana y nutritiva… y si tienes invitados, los sorprenderás. Y digo en invierno porque es cuando las naranjas, la base del plato, están en su momento ideal, dulces y jugosas.

La receta proviene de Córdoba, de mi abuela, que solía prepararla para la cena.

Los ingredientes, aunque sencillos, deben ser de primerísima calidad para un resultado realmente exquisito.

Seguir leyendo

FRITURA CON AOVE, SABROSA Y SALUDABLE

ARTE CULINARIO, DELICIA GASTRONÓMICA

freirconaceitedeoliivavirgenextra

La fritura forma parte de nuestra cultura culinaria desde tiempos remotos. En los pueblos y en las ciudades de todos los tamaños encontramos múltiples variantes de esta popular preparación: buñuelos, croquetas, churros, empanadillas, huevos, pescado, patatas y cualquier cosa que se te ocurra.

Hace años se descubrió que freír con aceites de semillas o refinados, que se degradan a altas temperaturas, era perjudicial para la salud por la descomposición de estos aceites durante la fritura.

aceitedeolivavirgenextraparafreir

friturasaludableconaceitedeolivavirgenextra

Investigaciones más recientes han comprobado que la fritura hecha con Aceite de Oliva Virgen Extra es la forma más saludable de preparar los alimentos, por encima de la cocción en agua. Y ello por diversas razones.

Seguir leyendo