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Salsa de Aceite de Oliva Premium y Perejil

SALSA DE ACEITE DE OLIVA

VIRGEN EXTRA PREMIUM Y PEREJIL

UN ALIÑO MEDITERRÁNEO PARA TUS PLATOS

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Una salsa saludable y muy versátil, que puedes usar para acompañar carne o pescado a la plancha, como aderezo de una ensalada o simplemente untada en un buen pan. Y si le añades una puntita de ajo la conviertes en un aliño que alegra tus platos.

Hoy la he preparado para un solomillo de cerdo ibérico a la plancha. ¡Un plato delicioso!

¿CÓMO SE HACE?

Quita las hojas a un ramillete de perejil fresco y échalas al vaso de la batidora de mano. Añade un poco de sal marina y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Premium: yo he elegido la variedad Picual de Melgarejo, de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Jaén. También he puesto un poco de ajo, como un cuarto de diente, sólo para darle un cierto aroma, sin que le quite protagonismo al perejil.

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Bate hasta que quede una salsa fina y bien ligada. Vierte en una salsera.

Parte el solomillo longitudinalmente y hazlo en la plancha de hierro con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorado pero jugoso por dentro, apaga la plancha y añade la sal.

Sirve acompañado de la salsa de perejil.

¡Está riquísimo!

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