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QUESOS DE CABRA PAYOYA EL BOSQUEÑO

QUESOS DE CABRA PAYOYA ARTESANOS

MÁXIMA CALIDAD CON EL SABOR DE SIEMPRE

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En pleno corazón del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, se encuentra la Quesería El Bosqueño, donde se elaboran de forma artesanal estos exquisitos quesos.

En El Bosqueño se siguen las recetas queseras tradicionales, heredadas de padres a hijos, para elaborar los quesos de cabra payoya. La tradición se une con la máxima garantía de calidad para traernos el sabor de siempre.

En El Bosque, pueblo blanco de la serranía gaditana, ha existido desde tiempos remotos una tradición quesera llevada a cabo por sus pastores, gracias a la importante presencia del ganado autóctono del lugar, con la Cabra Payoya a la cabeza, de la que se obtiene la materia prima para  elaborar los quesos.

La cabra payoya también es conocida como “Montejaqueña” y está catalogada por el Ministerio de Agricultura como raza autóctona de protección especial. Esta raza de cabra ha sido tradicionalmente explotada en la zona del actual Parque Natural Sierra de Grazalema y la Serranía de Ronda, en Málaga.

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Los quesos El Bosqueño son intensos y de sabor pronunciado, quesos con carácter, como la leche de la cabra payoya de la que se obtienen. Son piezas artesanas de color amarillento claro y de sabor y textura suave en los semicurados, que ganan en color oscuro e intensidad a medida que van madurando. Siempre ricos, untuosos, con su punto picante.

Desde el punto de vista dietético los quesos de cabra tienen menos contenido en grasa que los de oveja o vaca, por lo que son recomendables para aquellas personas que siguen una dieta baja en grasas de origen animal.

QUESO SEMICURADO DE CABRA PAYOYA

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Queso artesano elaborado con leche de cabra payoya.

De color amarillento claro con sabor suave al paladar y textura firme.

Se presenta cortado en cuñas envasadas al vacío de aproximadamente 300 gr.

 

QUESO CURADO DE CABRA PAYOYA

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Queso artesano elaborado con leche de cabra payoya.

De color amarillento con sabor intenso, ligeramente picante, y untuoso al paladar.

Se presenta cortado en cuñas envasadas al vacío de aproximadamente 300 gr.

QUESO CURADO EN ROMERO DE CABRA PAYOYA

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Queso artesano elaborado con leche de cabra payoya y curado con romero recogido en la Sierra de Grazalema.

De color amarillento y sabor intenso con notas serranas que aporta el romero. Un queso delicioso, con mucha personalidad.

Se presenta cortado en cuñas envasadas al vacío de aproximadamente 300 gr.

 

QUESO CURADO EN ACEITE DE OLIVA DE CABRA PAYOYA

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Queso artesano elaborado con leche de cabra payoya y curado en aceite de oliva.

De color amarillento con sabor intenso y untuoso al paladar. Textura suavizada por el aceite de oliva.

Se presenta cortado en cuñas envasadas al vacío de aproximadamente 300 gr.

 

 
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