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VINAGRE DE JEREZ, UN ELIXIR DE AROMA Y SABOR INCOMPARABLES

EL VINAGRE QUE DA UN TOQUE GOURMET A TUS PLATOS

denominaciónorigenvinagredejerez

Vinagres CAPIRETE es una empresa familiar especializada en la elaboración de Vinagre de Jerez desde hace más de 60 años, siguiendo el método tradicional de “Criaderas & Solera”.

Este sistema consiste en una serie de filas de barricas de roble americano con características similares pero con diferentes edades de crianza. Todas estas barricas son usadas previamente para contener vino de Jerez, contribuyendo con su sabor, su olor, y su color al envejecimiento del Vinagre. El Vinagre Madre, el más viejo, se encuentra en la fila inferior de barricas: es el llamado Solera, que se saca periódicamente para su embotellado y venta. Justo encima de la Solera está la Primera Criadera, fila de barricas que contienen Vinagre de Jerez ligeramente más joven, de la cual se sacan pequeñas cantidades que se añaden a la Solera siempre que necesite reponerse.

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