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CRUJIENTE POR FUERA

JUGOSO POR DENTRO

FRITURA SALUDABLE CON AOVE

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La fritura forma parte de nuestra cultura gastronómica y la aplicamos a cualquier tipo de alimento: verduras y hortalizas, pescados, buñuelos, croquetas, carnes… ¿A quién no le gusta un buen frito? ¿quién renuncia a disfrutar de esta delicia culinaria?

Sin embargo, en los últimos años la fritura se ha condenado y desterrado de las dietas saludables. La principal razón para este rechazo ha sido la extendida costumbre de freír los alimentos con grasas nada saludables: aceites de girasol, soja, palma, o, en el mejor de los casos, aceite de oliva refinado.

Numerosos estudios científicos han demostrado recientemente que freír con aceite de oliva virgen extra es la forma más saludable y dietética de cocinar cualquier alimento, ya que los beneficios del oro líquido se unen a los del alimento en sí para obtener un producto con las mejores cualidades nutritivas. En un post anterior ya me referí a las bondades de la fritura con AOVE. Seguir leyendo